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胖子肉蟹煲的菜品传说

编辑:温岭市岩文餐饮企业管理有限公司  时间:2016-07-20

我国饮食文化历史悠久, 胖子肉蟹煲 博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的补养砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫殿秘制香料,并参加各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜欢,然后变成明朝皇室宫殿御食必备品。


到明朝末年,吴三桂引清兵入关,宫殿内部人心大乱,纷繁保命出逃,其中一名刘姓御厨隐姓埋名,来到江西境内投靠亲朋,为求生存,只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲,搭配林林总总的蔬菜,做出各种色香味齐全的肉蟹煲,让当地的大众称奇不已!后来我们逐渐知道了他的御厨身份, 胖子肉蟹煲 所以这道宝贵的宫殿御食在民间得以撒播。


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