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胖子肉蟹煲:明朝皇室宫廷御食必备品

编辑:温岭市岩文餐饮企业管理有限公司  时间:2016-04-14
胖子肉蟹煲,即胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年,公司总部位于浙江台州,是一家集餐饮产品研发、时尚特色主题连锁餐厅经营为一体的成长型餐饮企业。
胖子肉蟹煲以时尚特色主题为基础,以肉蟹煲为主打产品,拥有新鲜营养煲系列、小炒系列、油炸系列、饮品系列和酒水系列等五大系列产品。在管理上借鉴西式快餐(肯德基&麦当劳&德克士)的先进管理经验,通过内部经验沉淀以及国内知名管理咨询公司提炼整合,形成具有特色文化的连锁经营模式。
胖子肉蟹煲餐饮连锁管理有限公司成立于2013年,目前在全国已有六家餐厅(14年7月),分别位于中山小吃一条街和胜利路步行街,恒茂梦时代,红谷滩店,新建店,二十七路店,西安店,其他地区正火热招商中,   在新的一轮发展中,肉蟹煲将以“小店铺、大连锁”的商业发展格局,不断通过产品创新、管理创新等发展模式,形成了“立足于南昌,着手于全国”的发展战略梯度,继续秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念,坚持把产品的质量和美誉度放在首位,与全国各地的加盟商通力合作,致力于将肉蟹煲打造成中式连锁时尚特色餐厅的著名品牌。
中国饮食文化历史悠久,博大精深。相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上宫廷秘制香料,并加入各种辅料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受朱元璋喜爱,从而成为明朝皇室宫廷御食必备品。
到明朝末年,吴三桂引清兵入关,宫廷内部人心大乱,纷纷保命出逃,其中一名刘姓御厨隐姓埋名,来到江西境内投靠亲友,为求生存,只得靠卖肉蟹煲为生。他用新鲜的肉蟹、河蟹、鲜虾、花甲,搭配各式各样的蔬菜,做出各种色香味俱全的肉蟹煲,让当地的百姓称奇不已!后来大家渐渐知道了他的御厨身份,于是这道珍贵的宫廷御食在民间得以流传。
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